Kerbala University journal of kerbala university 1813-0410 10 0 2014 01 01 Effect of some Physical Factors and Bread Yeast Saccharomyces cerevisiae on Asperigillus flavus and A. Parasiticus Growth and Aflatoxine B1 Production تأثير بعض العوامل الفيزيائية وخميرة الخبز Saccharomyces cerevisiae في نمو الفطرين Asperigillus flavus و A. parasiticus وانتاج سم الافلاB1* 55 61 134597 EN Journal Article 2014 06 01 Laboratory experiments were carried out in the postgraduate laboratories, Biology Department – College of Education / Kerbala University . The Study aimed to assess the effect of some environmental factors such as temperature, pH and efficiency of Saccharomyces cerevisiae in the radial growth of Asperigillus flavus and A. parasiticus and production aflatoxin B1. Results showed that,the temperature 300C was the best for fungal growth and their production from afla B1, where the mean diameter of the colony was 9 cm followed by 200C giving 2.83 and 3.04 cm for A. flavus andA. parasiticus respectively . Increasing and decreasing temperature from this rang caused adecrease in the fungal growth as well as their production of Afl B1. The best pH for fungal growth was 7.5 whose the no did growth of A.flavus and A. parasiticus was 6.29and 6.50cmrespectively followed pH 9.5 giving 5.09 and 5.29cm for A. flavus and A. parasiticus respectively .On the other hard . No growth was obtained at pH 3.5 . The afla B1 did not appeared with pH 3.5 , mean while it appeared with pH 5.5 , 7.5 and 9.5 . Results pointed that, the efficiency of Saccharomyces cerevisia in the inhibiting of radial growth of A. flavusand A. parasiticus was 100% at 3 and 2g/L and 91.60% at 1g/L in the A. flavus and 75.00 and 70.33% at 3 and 2g/L and respectively 56% at 1g/L for A. parasiticus , and The afla B1 did not appeared with treatment of A. flavus with 1,2and 3 g/L from Saccharomyces cerevisia extract while it appeared with treatment of A. parasitic with 1,2 and 3 g/L from Saccharomyces cerevisiea extract . اجريت تجارب مختبرية في مختبرات الدراسات العليا بقسم علوم الحياة / كلية التربية للعلوم الصرفة /جامعة كربلاء. لدراسة تأثير بعض العوامل الفيزيائية تمثلت بدرجة الحرارة والرقم الهيدروجيني والعامل الحيوي المتمثل بخميرة الخبز Saccharomyces cerevisiea نمو الفطرين Asperigillus flavus و A.parasiticusوانتاجهما لسم الافلا B1. أظهرت النتائج ، إن أفضل درجة حرارة لنمو الفطرين A.flavus وA.parasiticus وانتاجهما سم الافلاB1 كانت 30 °م ،اذ بلغ معدل قطر مستعمرات الفطرين 9 سم لكل منهما. ومن ثم درجة حرارة 20 °م اذ بلغ معدل قطر المستعمرة للفطرين A.flavus وA. parasiticus 2.83 و3.04 سم على التوالي ،أدى ارتفاع درجة الحرارة أو انخفاضها عن هذه الدرجة إلى انخفاض معدلات النمو الفطرين و عدم انتاج سم الافلاB1 عند درجة حرارة50 °م لكلا الفطرين, وكذلك عدم انتاج السم عند درجة حرارة40 °م للفطر A.flavus .في حين ظهر سم الافلاB1 عند درجتي الحرارة 20 °م و30 °م لكلا الفطرين وكذلك عند درجة حرارة40 °م للفطر A. parasiticus . كما أظهرت النتائج إن أفضل رقم هيدروجيني لنمو الفطرين A.flavus وA.parasiticus عند 7. 5 pH ،اذ بلغ معدل قطر مستعمرات الفطرين A.flavus و A.parasiticus 6.29و 6.50 سم على التوالي , ثم تلاه pH 9.5، اذ اظهر الفطرين A.flavus وA. parasiticus نموا جيدا بلغ 5.09 و 5.29 سم على التوالي, في حين لم يحدث أي نمو للفطرين عند pH3.5 . اما بالنسبة لإنتاج سم الافلاB1 من قبل الفطرين A.flavus و A. parasiticusفلم يظهر سم الافلاB1 عند pH 3.5 لكلا الفطرين , في حين ظهر سم الافلاB1 عند pH 5.5 و7.5و9.5. تشير النتائج إلى فاعلية الخميرة S.cerevisiae في تثبيط النمو الشعاعي للفطرينA.flavus و A.parasiticusولقد بلغت نسبة التثبيط للفطر A. flavus 100% عند التركيزين 3و 2 غم/لتر و91.66% عند التركيز 1 غم/لتر , في حين بلغت نسبة التثبيط للفطر75.00 A.parasitcus % و 70.33%عند التركيزين 3و 2 غم/ لترعلى التوالي و 56.00% عند التركيز1 غم/لتر, اما بالنسبة لإنتاج سم الافلاB1 فقد اظهرت النتائج ان معاملة الفطر A. flavusبالتراكيز1, 2 و3 غم/لتر من مستخلص خميرة الخبز ادى الى عدم ظهور سم الافلاB1, في حين معاملة الفطرA.parasiticus بالتراكيز1, 2 و3 غم/لتر من مستخلص خميرة الخبز ادى الى ظهور سم الافلاB1. https://kj.uokerbala.edu.iq/article_134597_2c097ac2295bb830f0d292761bdbb35b.pdf